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柳橙汁的特点

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柳橙汁的特点

发布日期:2019-03-08 09:17 来源:http://www.breakingc.com 点击:

柳橙汁就是橙汁的一种,柳橙又名印子柑,原产于广东新会及广州近郊,主产广东、广西、福建和台湾,四川、重庆、浙江等省(市)也有栽培。



柳橙,是甜橙的一个变异类型,果皮橙黄色,果汁酸甜可口、香气浓郁。柳橙果实含有丰富的糖、有机酸、氨基酸及VC,另外还含有黄酮甙、内酯、生物碱以及钙、磷、铁等。


果皮中富含果胶、纤维素、半纤维素及黄酮类化合物。橙皮中含有主要的类黄酮为橙皮苷,有很强的药理活性,能降低毛细血管脆性、抗氧化、抗血脂、消炎。



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在食品工业中可用作安全的天然抗氧化剂、果蔬保鲜剂等,此外橙皮苷还是制备双氢黄酮类和二氢查耳酮类药物的基本原料。


柳橙是我国第二大水果品种,生产上主要用来制备果汁饮料现榨果汁


柳橙汁主要特点:树形、树体性状与新会橙相似;果实长圆形或卵圆形,较小,单果重110克左右,果顶圆,有大而明显的印环,蒂部平,果蒂微凹;果皮橙黄色或橙色,稍光滑或有明显的沟纹。


果皮中厚,汁胞脆嫩汁少,风味浓甜,具浓香,可溶性固形物12%~14%,糖含量9~11克/100毫升,酸含量0.5~0.7克/100毫升,品质较好,种子10粒左右,11月中旬至12月上旬成熟,较耐贮藏,丰产稳产。柳橙适应性广,进入结果期早,产量稳定,更适山地栽培。


柳橙根据果面沟纹的明显程度和长短可分为明柳、半柳和暗柳。目前栽培量较大,生产上所称的柳橙,实际上所指的是暗柳橙。暗柳橙虽味甜,但果小、汁少、核多,为克服其不足,广东已从实生柳橙中选出了果实较大,果汁稍多的柳橙珠心系——丰彩橙,并在生产上推广。

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